Zutaten
300 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Mandeldrink)
140 g Dinkelmehl 630
30 g Haferflocken
30 g Bio-Kokosnussöl
1 Esslöffel Kokosblütenzucker
1 Esslöffel ganze bio Flohsamenschalen
1 Teelöffel Backpulver
Zubereitung
Zuerst die Flohsamenschalen mit 150ml Wasser mischen und 10min quellen lassen.
Danach alle trockenen Zutaten vermischen, die flüssigen Zutaten hinzufügen und die gequollenen Flohsamenschalen unterrühren.
Den Teig 20min ruhen lassen und anschließend die Pancakes bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Kokosöl ausbacken.
(Eine gute Größe für einen Pancake machen 2 EL von dem Teig aus.)
