Zutaten
für die Muffins:
-
25 ml Sonnenblumenöl
-
75 g Zucker
-
½ Bio-Zitrone Schale
-
1 Teelöffel Zitronensaft
-
125 ml Milch
- 110 g Dinkelmehl Typ 630
- ½ Prise Salz
- 2 Teelöffel gemahlene bio Flohsamenschalen
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Esslöffel bio Chiasamen
für den Zuckerguss:
- 150 g Zucker
- 4 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
Zuerst Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Flohsamenschalen, Chiasamen in eine Schüssel geben und Öl, Zucker, Zistronensaft, Milch und den Abrieb der Zitrone hinzugeben alles gut miteinander vermengen.
Danach in eine Muffinformen geben und bei 180 °C ca. 25 - 30 Minuten backen. Ist die Backzeit erreicht, sollten die Muffins auf einem Backgitter abkühlen.
Für den Zuckerguss, den Puderzucker durch ein Sieb sieben, den Zitronensaft hinzugeben und so lange verrühren bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
Zum Schluss den Guss dünn auf die Muffins geben, hart werden lassen und genießen!
